連續(xù)式蒸煮鍋五連煮鍋蜂窩煮鍋夾層鍋

連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋的特點(diǎn)
- 受熱面積大，熱效率高，能快速加熱鍋內(nèi)鹵汁和食材。
- 相比傳統(tǒng)加熱方式和鍋具，更節(jié)省能源和加工時(shí)間。
- 溫度控制精確：

連續(xù)式蒸煮鍋五連煮鍋蜂窩煮鍋夾層鍋

原理：通過(guò)蒸汽在蜂窩板的間隙內(nèi)流動(dòng)，由于蜂窩夾套的間歇小、流體在腔內(nèi)流速顯著增加（比一般的整體夾套高3 - 10倍），并且流體在與蜂窩點(diǎn)內(nèi)多次相碰撞后形成局部小渦流，大量的蜂窩在夾套起著干擾流體流動(dòng)的作用，不斷改變流體流動(dòng)方向和流動(dòng)速度，形成紊流，破壞或減薄了原來(lái)的層流層，使冷熱交換加速，從而大大增加了其傳熱效果。

特點(diǎn)：

 高效節(jié)能：

受熱面積大，熱效率高，能快速加熱鍋內(nèi)鹵汁和食材。相比傳統(tǒng)加熱方式和鍋具，更節(jié)省能源和加工時(shí)間。溫度控制精確：可以做到比普通夾層鍋更嚴(yán)格地控制溫度，通過(guò)溫度控制系統(tǒng)（如變頻式等），能根據(jù)不同食材和鹵煮工藝要求精準(zhǔn)設(shè)定和調(diào)節(jié)溫度。自動(dòng)化程度高（針對(duì)連續(xù)式） ：連續(xù)式蒸煮可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、鹵煮、輸送和出料等一系列操作，極大提高生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

加工品質(zhì)較好：加熱均勻使物料沸騰時(shí)間短、鹵煮過(guò)程中溫度穩(wěn)定使得鹵制的食品口感和品質(zhì)一致性較好。

提籃式整體出入鍋等設(shè)計(jì)（部分產(chǎn)品）突破產(chǎn)品破損率為零的工藝難關(guān)。

安全可靠：

設(shè)備具有多重安全保護(hù)裝置，如安全壓力控制、漏電保護(hù)等。

鍋體一般采用不銹鋼材質(zhì)制作，符合食品衛(wèi)生要求。

使用維護(hù)方便：

鍋體外部有保溫層（部分產(chǎn)品），避免熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷。

設(shè)備部分結(jié)構(gòu)可拆卸（如內(nèi)籃等）便于清洗和維護(hù)。

應(yīng)用領(lǐng)域：廣泛應(yīng)用于各類食品的鹵制加工，如：

 肉類：牛肉、牛雜、牛腩、牛肋骨、豬頭肉、豬蹄、燒雞、鹽水鴨、醬鴨、烤鵝、兔肉、羊肉、豬肉等。

豆制品：鹵豆干等。

蛋類：鹵蛋等。

還可用于大型餐廳、食堂、酒店等熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等